Resep dan Cara Membuat Batagor Tahu Khas Bandung

Cara membuat batagor

Setelah berwisata ke berbagai tempat di kota Bandung jangan dulu beranjak pulang sebelum menikmati makanan khasnya, yaitu batagor. Batagor adalah salah satu jajanan yang banyak digemari. Untuk membuatnya Anda bisa siapkan bahan-bahan dibawah ini seperti tahu, kulit pangsit, dan bahan lainnya.

Untuk penyajian makanannya sederhana namun rasa lezat yang dimiliki cukup membuat orang ketagihan menikmatinya. Batagor merupakan kependekan dari bakso tahu goreng, cara membuat batagor pada dasarnya berupa tahu yang dilembutkan kemudian diisi dengan adonan, lalu digoreng dan diberi bumbu.

Sore hari paling enak ngemil batagor bandung, teksturnya renyah di luar dan kenyal di dalam, jadi favorit banyak orang. Hasil pencarian untuk batagor terdapat 984 resep masakan rumahan yang mudah dan enak. Lihat juga resep homemade batagor, batagor enak lainnya!

Bagaimana cara membuat batagor yang enak? Nah dari pada cuma bisa ngiler ngebayanginnya, coba bikin batagor sendiri di rumah yuk! Berikut resep dan cara mudah membuatnya. Tidak ada salahnya bukan jika Anda mencoba membuat sendiri jajanan batagor di rumah Anda. Simak saja cara membuat batagor di bawah ini.

Berikut informasi mengenai resep untuk cara membuat batagor mudah dan gampang yang bisa Anda coba dan praktekan langsung di rumah tanpa ribet.

Cara membuat batagor

Berikut cara membuat batagor original lengkap dengan resep dan juga langkah-langkahnya.

Bahan:

• Tahu putih 2 buah, potong menjadi 8 bagian
• Kulit pangsit 8 lembar
• Ikan tenggiri fillet 200 g, haluskan
• Daun bawang 3 batang, cincang halus
• Garam 1 sdt
• Merica sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Putih telur 2 butir
• Telur 2 butir
• Air dingin 150 ml
• Tepung sagu 100 g
• Tepung terigu 20 g

Cara membuat batagor:

1. Siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan.
2. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, daun bawang, garam, dan gula pasir. Campur dengan menggunakan tangan atau spatula hingga tercampur rata.
3. Masukkan putih telur kemudian aduk.
4. Tuang sedikit demi sedikit air dingin sembari terus menguleni adonan.
5. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sembari terus diaduk, kemudian masukkan tepung sagu. Aduk adonan hingga rata.
6. Kukus tahu terlebih dahulu.
7. Iris bagian tengah tahu atau kosongkan bagian tengah tahu agar bisa diisi dengan adonan.
8. Masukkan adonan ke dalam tahu juga taruh adonan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan.
9. Kocok 2 butir telur dan beri sedikit garam.
10. Tahu dan kulit pangsit yang sudah diberi adonan kemudian masukkan ke dalam telur.
11. Siapkan penggorengan. Goreng batagor dalam minyak panas dengan nyala api sedang.
12. Goreng batagor hingga berwarna coklat keemasan atau matang.
13. Sajikan batagor dengan saus kacang, kecap, sambal, dan air perasan jeruk nipis.

Cara membuat batagor tanpa ikan

Berikut cara membuat batagor tanpa ikan lengkap dengan resep dan juga langkah-langkahnya.

Bahan:

• Tahu putih 1 buah, potong menjadi 8 bagian
• Kulit pangsit 6 lembar
• Tepung terigu 100 g
• Tepung sagu 100 g
• Daun bawang 3 batang, cincang halus
• Air dingin 150 ml
• Garam 1 sdt
• Merica sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Bawang putih 2 siung
• Telur 2 butir

Cara membuat batagor tanpa ikan:

1. Haluskan bawang putih beserta garam, merica, dan gula.
2. Siapkan wadah bersih.
3. Masukkan tepung terigu, tepung sagu, dan bumbu halus. Campurkan dengan cara diuleni menggunakan tangan atau spatula.
4. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Jika kekentalan dirasa sudah cukup dan masih ada sisa air maka tidak usah diberi air lagi.
5. Masukkan daun bawang lalu campur hingga sempurna.
6. Kukus tahu terlebih dahulu.
7. Iris bagian tengah tahu atau kosongkan bagian tengah tahu agar bisa diisi dengan adonan.Masukkan adonan ke dalam tahu juga taruh adonan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan.
8. Kocok 2 butir telur dan beri sedikit garam.
9. Tahu dan kulit pangsit yang sudah diberi adonan kemudian masukkan ke dalam telur.
10. Siapkan penggorengan. Goreng batagor dalam minyak panas dengan nyala api sedang.
11. Goreng batagor hingga berwarna coklat keemasan atau matang.
12. Sajikan batagor dengan saus kacang, kecap, sambal, dan air perasan jeruk nipis.

Cara membuat batagor udang

Berikut cara membuat batagor udang lengkap dengan resep dan juga langkah-langkahnya.

Bahan:

• Tahu putih 2 buah, potong menjadi 8 bagian
• Kulit pangsit 8 lembar
• Udang 200 g
• Air 150 ml
• Daun bawang 3 batang, cincang halus
• Garam 1 sdt
• Merica sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Putih telur 2 butir
• Telur 2 butir
• Tepung sagu 100 g
• Tepung terigu 20 g

Cara membuat batagor udang:

1. Rebus udang dengan 150 ml. Rebus hingga udang matang. Ambil udang dari air. Biarkan air kaldu udang. Sisihkan.
2. Cincang halus udang. Sisihkan.
3. Siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan.
4. Campurkan udang yang sudah dicincang, daun bawang, garam, dan gula pasir. Campur dengan menggunakan tangan atau spatula hingga tercampur rata.
5. Masukkan putih telur kemudian aduk.
6. Tuang sedikit demi sedikit air kaldu udang sembari terus menguleni adonan.
7. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sembari terus diaduk, kemudian masukkan tepung sagu. Aduk adonan hingga rata.
8. Kukus tahu terlebih dahulu.
9. Iris bagian tengah tahu atau kosongkan bagian tengah tahu agar bisa diisi dengan adonan.
10. Masukkan adonan ke dalam tahu juga taruh adonan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan.
11. Kocok 2 butir telur dan beri sedikit garam.
12. Tahu dan kulit pangsit yang sudah diberi adonan kemudian masukkan ke dalam telur.
13. Siapkan penggorengan. Goreng batagor dalam minyak panas dengan nyala api sedang.
14. Goreng batagor hingga berwarna coklat keemasan atau matang.
15. Sajikan batagor udang dengan saus kacang, kecap, sambal, dan air perasan jeruk nipis.

Cara membuat bumbu kacang batagor

Berikut cara membuat bumbu kacang untuk pelengkap batagor, lengkap dengan resep dan juga langkah-langkahnya.

Bahan:

• Kacang tanah 500 g, sangrai
• Cabai merah besar 10 buah
• Bawang merah 8 buah
• Bawang putih 5 siung
• Gula pasir 1 sdm
• Garam 1 sdm
• Kecap manis 1 sdm
• Air 150 ml

Cara membuat bumbu kacang batagor:

1. Tumbuk halus kacang tanah yang sudah disangrai bersama dengan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
2. Kemudian tambahkan gula pasir, garam, dan kecap manis, serta air.
3. Rebus bumbu kacang dengan api kecil. Aduk terus hingga mendidih.

Cara membuat batagor kuah

Berikut cara membuat batagor kuah lengkap dengan resep dan juga langkah-langkahnya.

Bahan batagor:

• Tahu putih 2 buah, potong menjadi 8 bagian
• Kulit pangsit 8 lembar
• Ikan tenggiri fillet 100 g, haluskan
• Daging ayam fillet 100 g, haluskan
• Tepung sagu 100 g
• Tepung terigu 20 g
• Daun bawang 3 batang, cincang halus
• Garam 1 sdt
• Merica sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Putih telur 2 butir
• Air dingin 150 ml
• Telur 2 butir

Bahan kuah:

• Bawang putih 6 siung, cincang halus
• Ayam 200 g
• Air 700 ml
• Daun bawang 3 batang, cincang
• Kecap asin 2 sdm
• Minyak wijen 1 sdm
• Gula pasir 1 sdt

Cara membuat batagor kuah:

1. Siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan.
2. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, daging ayam yang sudah dihaluskan, daun bawang, garam, dan gula pasir. 
3. Campur dengan menggunakan tangan atau spatula hingga tercampur rata.Masukkan putih telur kemudian aduk.
4. Tuang sedikit demi sedikit air dingin sembari terus menguleni adonan.
5. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sembari terus diaduk, kemudian masukkan tepung sagu. Aduk adonan hingga rata.
6. Kukus tahu terlebih dahulu.
7. Iris bagian tengah tahu atau kosongkan bagian tengah tahu agar bisa diisi dengan adonan.Masukkan adonan ke dalam tahu juga taruh adonan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan.
8. Kocok 2 butir telur dan beri sedikit garam.
9. Tahu dan kulit pangsit yang sudah diberi adonan kemudian masukkan ke dalam telur.
10. Siapkan penggorengan. Goreng batagor dalam minyak panas dengan nyala api sedang.
11. Goreng batagor hingga berwarna coklat keemasan atau matang.
12. Rebus air kuah lalu masukkan ayam. Tunggu hingga mendidih. Kecilkan api.
13. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan ke dalam air kaldu.
14. Masukkan daun bawang, kecap asin, minyak wijen, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
15. Sajikan batagor dengan kuah selagi hangat.

Baca Juga:

• Cara Membuat Rengginang Ketan yang Renyah dan Mekar
• 3 Resep dan Cara Membuat Es Lilin Buah
• Resep dan Cara Membuat Banana Cake Kukus Sederhana