Resep Martabak Mini Manis dan Asin

 23 Sep 2019  Bima P

Resep Martabak Mini Manis dan Asin

martabak-mini - Image from goukm.id

Martabak merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang populer di kalangan masyarakat. Martabak secara umum memiliki 2 jenis, yaitu martabak manis dan martabak asin (telur). 

Dua jenis tersebut membuat jajanan ini menjadi lebih populer karena bagi anda yang lebih suka jajanan manis, anda bisa mencoba martabak manis dan bagi anda yang lebih condong ke jajanan gurih, martabak asin bisa menjadi pilihan utama.

Selain lezat martabak juga memiliki ukuran yang lumayan padat sehingga dapat dengan cepat mengisi perut kosong anda. Ini membuat anda yang hanya ingin makan martabak untuk cemilan menjadi merasa gundah karena takut kekenyangan. 

Beruntung sekarang terdapat varian baru yakni martabak mini. Meski ukurannya yang mini, tapi martabak ini tetap mempertahankan cita rasanya yang lezat.

Selain ukuran mini dan rasanya yang lezat, membuat martabak varian ini lebih mudah daripada membuat martabak ukuran biasa. Oleh karena itu banyak ibu rumah tangga yang senang berkreasi untuk membuat jajanan ini.

Disini kami akan memberikan resep martabak mini yang bisa anda kreasikan sendiri di rumah tanpa harus mengeluarkan uang lebih.

1. Resep Martabak Mini Manis

Resep Martabak Mini Manis dan Asin

martabak mini manis - Image from tokopedia.net

Bahan martabak mini manis:

  • 200 gr tepung terigu​50 gr tepung tapioka
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 butir telur
  • 2-3 sdm mentega atau margarin (sesuai selera), lalu cairkan
  • 300 ml air
  • 1 sdt ragi instan
  • 1 sdm baking powder
  • Topping sesuai seleramu

Tahap membuat martabak mini manis:

  1. Campur telur, gula, garam, dan ragi instan
  2. Kemudian kocok hingga gula larut dan rata
  3. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan air sambil terus diaduk hingga adonan mencapai tekstur cair yang tepat
  4. Masukkan mentega cair, aduk
  5. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit
  6. Setelah itu, tambahkan baking powder, aduk rata
  7. Di cetakan martabak mini, tuangkan hingga cetakan atau teflon yang kamu gunakan terisi setengah
  8. Tunggu hingga di permukaan muncul pori-pori kecil
  9. Kemudian tutup
  10. Buka tutup cetakan, angkat jika kamu merasa bahwa adonan sudah matang kecoklatan
  11. Terakhir, kamu bisa tambahkan topping sesuai selera seperti gula pasir, susu kental manis, meises, hingga selai

2. Resep Martabak Mini Asin (Telur)

Resep Martabak Mini Manis dan Asin

martabak mini asin - Image from http://resepcaramemasak.info

Tak hanya martabak mini manis saja yang jadi kesukaan masyarakat, martabak telur dengan ukuran mini pun jadi favorit banyak orang. Untuk cara membuat martabak mini telur ini bergantung pada ukuran kulit yang anda pakai. Agar ukurannya mini, tentu saja adonan kulit yang anda persiapkan pun lebih kecil dari martabak telur ukuran biasa.

Artikel Terkait: Kumpulan Resep Sehari-hari

Resep kulit martabak mini asin:

  • 200 gr tepung terigu protein tinggi​
  • 1 butir telur ayam, kocok pelas
  • 150 ml air matang
  • 50 ml minyak goreng
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat kulit martabak mini asin:

  1. Siapkan wadah lalu masukkan tepung terigu dan garam.\
  2. ​Aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukkan telur lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
  4. Tuang air sedikit demi sedikit sembari terus mengaduk dengan tangan hingga adonan menjadi kalis.
  5. Bagi adonan menjadi bulatan kecil dengan ukuran yang sama persis
  6. Olesi bagian luar adonan dengan minyak lalu diamkan selama 15 menit.
  7. Adonan siap dijadikan kulit martabak telur.

Resep isi martabak mini asin:

  • 250 gr daging sapi atau daging kambing atau daging ayam giling
  • ​8 butir bawang merah, iris halus
  • 4 siung bawang putih, iris halus
  • 1 bh bawang bombay, iris halus
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt bubuk kari
  • Garam secukupnya

Cara membuat isi martabak mini asin :

  1. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak.
  2. ​Masukkan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay. 
  3. Tumis hingga tercium bau harum.
  4. Masukkan daging cincang atau giling. 
  5. Masak hingga daging matang.
  6. Tambahkan potongan daun bawang, aduk.
  7. Kemudian masukkan bumbu, cicipi hingga mencapai rasa yang diinginkan.

Cara membuat martabak mini asin:

  1. Ambil satu adonan kulit, kemudian tekan dengan telapak tangan dengan gerakan memutar hingga adonan melebar.​
  2. Pegang kedua ujung samping adonan lalu dengan gerakan tangan memutar ke atas, banting adonan hingga melebar. 
  3. Hati-hati agar adonan tidak robek.
  4. Siapkan 2 butir telur yang sudah dikocok lalu beri garam. 
  5. Kocok hingga tercampur.
  6. Masukkan isi martabak telur yang sudah dibuat sebelumnya. 
  7. Kocok hingga tercampur.
  8. Panaskan minyak goreng di penggorengan dengan api kecil, sebaiknya siapkan wajan dengan diameter yang luas.
  9. Ambil kulit yang sudah dilebarkan. 
  10. Masukkan secara perlahan dan hati-hati ke dalam penggorengan agar tidak robek.
  11. Goreng kulit martabak hingga matang.
  12. Tuang isi martabak telur di tengah-tengah kulit martabak telur yang sedang digoreng.
  13. Kemudian lipat masing-masing ujung kulit ke tengah hingga bagian isi tertutup dengan kulit martabak telur.
  14. Goreng martabak dengan cara dibolak-balik sampai matang atau berwarna kecoklatan.

Mau buat resep-resep lain? Coba saja cek di sini bunda. Kumpulan Resep Berbagai Makanan dan Kue.