Resep Bumbu Ketoprak Jakarta

 25 Jul 2019  Khoirul Rizky F
Resep Bumbu Ketoprak Jakarta

Image Source: masakapahariini.com

Siapa bilang makanan tradisional kalah popular dengan makanan dari luar negeri seperti pizza dan spaghetti? Ketoprak yang merupakan salah satu makanan tradisional khas Jakarta masih laris dicari untuk sarapan ataupun makan malam.

Ketoprak menjadi salah satu makanan yang populer dijajakan di daerah pesisir Jawa Barat, terutama di Jakarta. Dan juga untuk orang Jakarta, ketoprak adalah pilihan utama untuk sarapan selain bubur ayam ataupun nasi uduk.

Dan juga ketoprak adalah salah satu jenis makanan khas Indonesia yang menggunakan aneka olahan ketupat sayur yang mudah dijumpai di Jakarta dengan dilengkapi juga dengan bumbu saus kacang.

Selain itu, sangking populernya hasil pencarian di google untuk resep ketoprak. Terdapat sekitar 295 varian resep yang mudah dibuat dan tentu saja enak. Dan juga masih banyak lagi varian resep ketoprak enak lainnya!

Nah, bagi anda yang ingin menikmati kuliner khas Betawi ini namun sulit menemukan penjualnya. Anda tidak perlu membelinya, karena anda bisa mencoba membuatnya sendiri dirumah.

Ingin tahu resep ketoprak khas Jakarta dengan lontong dan saus kacangnya ini? Tenang, pada kali ini saya akan bagikan resep dan bagaimana cara membuatnya.

Biar nggak lama-lama langsung saja simak berikut ini resep dan cara membuat ketoprak jakarta yang bisa anda coba langsung dipraktekkan di rumah.

Resep Bumbu Ketoprak dan Cara Mudah Membuatnya

Bahan-Bahannya:

  • Ketupat, potong kotak - 2 buah
  • Tahu putih - 5 buah
  • Tauge, buang ekornya - 100 gram
  • Bihun - 120 gram

Bahan Saus:

  • Kacang tanah, goreng - 150 gram
  • Bawang putih - 3 siung
  • Cabe rawit - 5 butir
  • Gula merah, serut - 50 gram
  • Asam jawa, larutkan dalam 150 ml air matang - 1/2 sdt
  • Garam - 1/2 sdt

Pelengkap:

  • Kecap manis - secukupnya
  • Bawang goreng - secukupnya
  • Kerupuk kanji - secukupnya
  • Telur rebus (opsional) - secukupnya

Cara Membuatnya:

  1. Goreng tahu putih hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong kotak dan sisihkan.
  2. Seduh tauge dan bihun menggunakan air panas. Tiriskan dan sisihkan.
  3. Membuat saus: Haluskan atau giling bawang putih, cabe rawit, gula merah, dan kacang tanah. Tambahkan air asam jawa, campur hingga rata. Sisihkan.
  4. Tata ketupat, tahu, bihun, dan tauge di piring. Siram dengan saus kacang lalu beri kecap sesuai selera. Taburi bawang goreng dan lengkapi dengan kerupuk serta telur rebus.
  5. Siap disajikan.

Tips:

  • Setelah bihun diseduh dan ditiriskan, bisa dipotong-potong sesuai selera agar lebih mudah saat disajikan.
  • Goreng atau sangrai kacang hingga benar-benar matang sehingga tidak berbau mentah dan tengik, serta supaya rasa gurihnya keluar.
  • Saat membuat saus kacang, bisa ditambahkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan.

Baca Juga:

Demikian penjelasan diatas tentang resep cara membuat ketoprak jakarta. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!