Resep Kue Kamir Khas Pemalang yang Terkenal Empuk dan Manis

 20 Apr 2019  Khoirul Rizky F
Resep Kue Kamir Khas Pemalang yang Terkenal Empuk dan Manis

Image Source: youtube.com

Kue kamir, sudahkah anda mencobanya? Roti kamir ini merupakan makanan khas Pemalang, Jawa Tengah. Bagi warga Pemalang tentu tidak asing dengan kue satu ini.

Yup, memang kue kamir atau yang juga bisa disebut kue khamir merupakan salah satu kue tradisional khas Pemalang, dan juga kue ini mempunyai rasa manis dan juga empuk.

Dan juga kue tradisional khas pemalang ini tergolong dalam salah satu kue fermentasi. Selain menggunakan ragi instan, tape juga membantu fermentasi kue ini menjadi lebih sempurna.

Selain itu, sangking cukup populernya hasil pencarian di google untuk resep kue kamir. Terdapat sekitar 117 varian resep yang mudah dibuat dan tentu saja enak.

Sedangkan hasil pencarian untuk resep kue kamir tape. Terdapat kurang lebih 91 varian resep, dan juga masih banyak lagi varian resep kue kamir enak lainnya!

Nah, bagi yang tertarik untuk menikmati kue kamir ini. Anda tidak perlu membelinya, karena anda bisa mencoba membuat sendiri kue khas pemalang ini dirumah. Apalagi cara membuat kue kamir ini terbilang cukup sederhana dan mudah.

Ingin tahu resep dan bagaimana cara membuatnya? Langsung saja simak berikut ini aneka resep dan cara buat kue kamir yang lembut dan empuk dibawah ini.

1. Resep Kue Kamir Sederhana

Bahan:

  • 40 ons gula pasir putih
  • ½ kg tepung terigu, pilih kualitas bagus
  • ½ ons tape singkong empuk, buanglah seratnya
  • 1 sendok teh soda kue, siap saji
  • 1 sendok teh tepung ragi, siap saji atau instan
  • 2 butir telur ayam
  • ½ sendok teh garam halus
  • ½ sendok teh vanila esence
  • 250 ml air putih

Cara Membuatnya:

  1. Persiapkan wadah yang nantinya akan digunakan dalam mengocok telur.
  2. Jika sudah maka beri tambahan gula pasir dan aduk kembali hingga bahan ini tercampur dengan merata.
  3. Jika sudah maka beri tambahan tepung terigu dengan perlahan, serta ragi instan, vanila esence atau vanili bubuk. Kemudian aduk kembali sampai tercampur dengan merata.
  4. Kemudian beri tambahan tape singkong, kemudian aduk kembali sampai tercampur.
  5. Tuangkan air putih dengan perlahan sambil diaduk terus supaya adonan menjadi tidak bantat serta tidak cair, sampai mendapatkan adonan yang pas.
  6. Jika sudah maka pukul sesekali adonan supaya tidak ada udara yang mengembang dalam adonan.
  7. Selanjutnya diamkan adonan kue kamir ini selama 10 jam atau semalaman, kemudian tutupi menggunakan kain.
  8. Kemudian panaskan wajan atau cetakan kue kamir dan olesi menggunakan margarine.
  9. Lalu tuangkan adonan kue kamir ini dengan ukuran sendok sayur bentuk bulat.
  10. Tunggu hingga adonan kue kamir ini matang dibagian bawah dan balikan kue kamir supaya matang dengan merata.
  11. Diamkan dan tunggu sampai matang lalu angkat serta sajikan kue kamir ini selagi masih dalam keadaan hangat.
  12. Kue kamir sederhana pun telah siap untuk disajikan.

2. Resep Kue Kamir Tape Singkong

Bahan:

  • 40 ons gula pasir putih
  • ½ kg tepung terigu
  • ½ ons tape singkong, buang serat
  • 2 butir telur ayam
  • 1 sendok teh soda kue
  • 1 sendok teh tepung ragi
  • ½ sendok teh garam halus
  • ½ sendok teh vanila esence
  • 250 ml air putih
  • Vanilli bubuk secukupnya
  • Margarine secukupnya

Cara Membuatnya:

  1. Kocoklah terlebih dahulu bahan telur yang sudah disiapkan.
  2. Jika sudah maka masukan bahan gula pasir dan aduk sampai tercampur.
  3. Kemudian masukan tepung terigu sedikit – demi sedikit, ragi, vanila esence, dan vanili bubuk aduklah sampai merata serta adonan menjadi kalis dan lembut.
  4. Tape singkong pun bisa dimasukan dan aduk hingga merata.
  5. Kemudian beri tambahan air putih sedikit saja supaya tidak terlalu encer atau terlalu bantat, pastikan adonan pas.
  6. Supaya tidak ada udara menggembung dalam adonan maka pukul adonan beberapa kali.
  7. Selanjutnya diamkan adonan yang sudah jadi ini semalaman atau 10 jam kurang lebih.
  8. Lalu buat roti kamir dengan cara mengambil adonan menggunakan centong sayur dan masukan dalam cetakan yang telah diolesi dengan margarine. Biarkanlah bagian bawah matang dan tidak perlu menekannya. Jika sudah balik supaya matangnya merata.
  9. Tunggu hingga matang apabila sudah angkat maka tiriskan dan kue kamir siap disajikan.

3. Resep Kue Kamir Kelapa

Bahan:

  • 350 gram terigu
  • 5 gram baking powder
  • 100 gram kelapa parut
  • 150 gram gula pasir
  • 200 gram air
  • 3 butir kuning telur
  • 50 gram minyak goreng
  • 2 gram garam
  • 50 gram santan
  • 3 butir telur

Cara Membuatnya:

  1. Campurkan bahan kelapa parut, terigu, baking powder dengan garam, kemudian aduk sampai merata.
  2. Jika sudah maka masukan bahan santan yang telah direbus, kemudian beri tambahan air, telur, kuning telur lalu aduk sampai merata.
  3. Selanjutnya tambahi dengan minyak goreng dan terus diaduk hingga tercampur rata kemudian diamkan selama 15 menit.
  4. Lalu panaskan cetakan kue kamir, menggunakan api kecil.
  5. Jika sudah panas maka tuangkan adonan dalam cetakan, dan tutup menggunakan tutup cetakan kue kamir.
  6. Masak sampai matang kemudian angkat dan hidangkan, tambahi irisan kelapa mudah supaya lebih enak.

4. Resep Kue Kamir Nangka Keju

Bahan:

  • 3 buah mata nangka, dibuang biji, dipotong kotak
  • 75 gram gula pasir halus
  • 300 gram tepung terigu protein tinggi
  • 50 gram keju, dipotong kotak
  • 250 gram tape singkong, dihaluskan
  • 1 sendok teh (4 gram) ragi instan
  • 200 ml air
  • 1 butir telur
  • ½ sendok teh garam
  • 25 gram margarin, dilelehkan

Cara Membuatnya:

  1. Campurlah bahan tepung terigu, gula pasir, dengan ragi instan. Kemudian beri tambahan tape singkong. Kocok dengan perlahan menggunakan mixer spiral.
  2. Jika sudak maka beri tambahan telur dan air sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan licin.
  3. Selanjutnya beri tambahan margarin leleh dan garam. Kocoklah sampai merata.  Lalu diamkan adonan selama kurang lebih 20 menit hingga adonan mengembang. Beri tambahan nangka dengan keju. Aduk secara menyebar.
  4. Panaskan bahan cetakan kue lumpur yang sudah diolesi dengan minyak sedikit banyak.
  5. Tuangkan adonan roti kamir secara penuh. Kemudian biarkan hingga adonan berkulit serta setengah matang. Balikkan adonan dan biarkan sampai matang.
  6. Sajikan.

5. Resep Kue Kamir Filling Coklat

Bahan Biang:

  • 5 sendok makan tepung terigu serbaguna
  • 5 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan ragi instan
  • 75 ml air

Bahan Kue:

  • 450 gram tepung terigu protein tinggi
  • 150 gram margarin, cairkan
  • 250 gram tape singkong, buang serat dan haluskan
  • 1 sendok teh garam halus
  • ½ sendok teh vanili bubuk
  • 150 gram gula pasir
  • 2 butir telur antero

Bahan Filling:

  • 50 gram coklat messes
  • Minyak sayur untuk olesan cetakan

Cara Membuatnya:

  1. Persiapkan bahan kemudian timbang sesuai dengan takaran yang telah ditentukan.
  2. Kemudian buat biang dengan cara mengaduk semua bahan biang sampai merata, kemudian diamkan selama kurang lebih 10 sampai 15 menit.
  3. Jika sudah buat adonan kue dengan cara mengaduk telur dengan gula sampai merata kemudian masukan biang, air dan tape lalu aduk kembali sampai rata.
  4. Masukan bahan tepung sedikit demi sedikit kemudian aduk sampai rata dan uleni hingga adonan menjadi licin, masukan margarine yang telah dicairkan dan aduk kembali sampai merata. Diamkan selama kurang lebih 60 menit.
  5. Panasi cetakan dan beri tambahan 1 sendok minyak sayur dan biarkan sampai mendapatkan panas yang merata pada permukaan cetakan, lalu tuangkan setengah sendok adonan dan beri tambahan meises ditengahnya dan tutup menggunakan adonan. Tunggu sampai bagian bawah berwarna kecoklatan, kemudian balikan.
  6. Apabila sudah matang dan kecoklatan maka angkat roti kamir dan siap dihidangkan.

Demikian penjelasan diatas tentang aneka resep untuk membuat kue kamir. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!