5 Varian Resep Kue Pukis

 21 Mar 2019  Khoirul Rizky F
5 Varian Resep Kue Pukis

Image Source: dream.co.id

Siapa yang tidak mengenal kue asli dari Indonesia yang bernama kue pukis ini. Kue pukis ini merupakan salah satu jenis camilan lezat yang mudah dibuat dan bergizi.

Selain itu, kue pukis ini cocok sekali untuk dijadikan bisnis kuliner baik bagi pemula atau yang ingin menambah bisnis kulinernya.

Sangking cukup terkenal, hasil pencarian di google untuk resep kue pukis. Terdapat sekitar 1.254 varian resep kue pukis yang siap dijadikan camilan rumahan yang mudah dibuat dan tentu saja enak.

Bahkan hasil pencarian untuk salah satu varian kue pukis, seperti kue pukis menul. Terdapat kurang lebih sekitar 96 resep. Dan juga masih banyak lagi varian resep kue pukis empuk dan enak lainnya!

Nah, bagi yang ingin membuat sendiri kue pukis dirumah. Sebenarnya resep dan cara membuat kue pukis ini nggak terlalu rumit, kok.

Ingin tahu seperti apa resep dan bagaimana cara membuat kue pukis yang empuk dan enak? Yuk simak artikel ini, untuk mempelajari resep kue pukis dan cara membuatnya sendiri di rumah!

Baca Juga:

1. Resep Kue Pukis Sederhana

5 Varian Resep Kue Pukis
Image Source: kabarsidia.com

Bahan-Bahannya:

  • 250 gr Tepung terigu
  • 1 sdt Ragi instan
  • 4 butir Telur
  • 200 gr Gula
  • 300 gr Santan
  • Margarine secukupnya
  • Keju sesuai selera
  • Coklat meses sesuai selera

Cara Membuatnya:

  1. Ayak tepung lalu campur ragi aduk rata.
  2. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
  3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga rata, tambahkan santan dan aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit.
  4. Panaskan cetakan dan olesi dengan margarine.
  5. Tuangkan adonan pada cetakan dan taburi coklat meses dan tutup hingga matang.
  6. Jika sudah matang, angkat dan kue pukis siap disajikan.

2. Resep Kue Pukis Tanpa Santan

Bahan-Bahannya:

  • 225 gr gula pasir
  • 2 butir telur
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm ragi
  • 1/2 sdt baking soda
  • 300 gr tepung cakra
  • 200 gr tepung kunci
  • 100 gr margarin, lelehkan
  • 2 sachet susu kental manis
  • 500 ml air

Cara Membuatnya:

  1. Kocok gula pasir, telur, garam, dan tepung dengan balloon whisk sampai mengembang.
  2. Masukkan ragi dan baking soda. Lalu masukkan tepung terigu dan susu kental manis+air secara bergantian. Aduk rata dengan spatula besar.
  3. Terakhir masukkan margarin leleh. Aduk rata kembali.
  4. Perhatikan konsistensi adonan. Jika dirasa masih terlalu kental silakan tambahkan air sedikit demi sedikit sampai konsistensi yang diinginkan tercapai.
  5. Panaskan cetakan kue pukis, oles dengan minyak. Cetak kue pukis hingga matang. Beri topping sesuai selera.

3. Resep Kue Pukis Kentang

Bahan-Bahannya:

  • 1 sendok teh ragi instan 
  • 50 ml air hangat 
  • 125 gram gula pasir 
  • 3 butir telur 
  • 225 gram tepung terigu 
  • 1/4 sendok teh esens vanili 
  • 1/4 sendok teh garam 
  • 100 gram kentang 
  • 15 gram margarin 
  • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
  • 100 gram keju

Persiapan Bahan:

  1. Cuci bersih kentang sampai tidak ada kotoran yang masih tersisa. Setelah itu, kupas kentang dengan menggunakan pisau untuk membuang kulitnya. 
  2. Setelah selesai, silahkan kukus kentang dalam kukusan sampai matang dan lembut selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan haluskan kentang dengan menggunakan mesin penghalus atau dihaluskan dengan cara manual yakni dengan memanfaatkan ulekan. 
  3. Lalu angkat dan masukkan dalam wadah lalu sisihkan sementara sebelum anda menyiapkan bahan lainnya. 
  4. Bahan selanjutnya adalah margarin. Cairkan bahan ini dengan menggunakan wajan panas dan tunggu sampai tekstur margarin tidak lagi padat. Angkat dan sisihkan sementara agar suhunya lebih hangat. 
  5. Sementara itu untuk keju silahkan potong-potong bahan ini dengan bentuk memanjang dan masukkan dalam mangkuk untuk kemudian sisihkan

Cara Membuatnya:

  1. Buat terlebih dahulu bahan biangnya dengan mencampurkan ragi bersama dengan air hangat. Aduk-aduk dan larutkan bahan ini secara merata sampai tercampur. Setelah itu, diamkan selama kurang lebih 10 menit. 
  2. Selanjutnya adalah dengan mengocok telur bersama dengan gula pasir dan tambahkan dengan garam. Aduk bahan ini dengan menggunakan mixer pada kecepatan tinggi sampai mengental dan mengembang. 
  3. Masukkan tepung terigu bersama dengan campuran kentang secara bergantian dan aduk-aduk secara merata sampai tercampur. 
  4. Tambahkan larutan biang kedalamnya dan kocok kembali semua bahan ini secara peralahan. Setelah itu, diamkan selama kurang lebih 30 menit sampai mengembang. 
  5. Tuangkan margarin cari kedalamnya bersaa dengan vanilli esens dan aduk-aduk semua bahan ini secara merata. 
  6. Siapkan cetakan pukis, olesi dengan margarin dan tuangkan adonan kedalamnya secara merata. Lalu tata potongan keju dibagian atasnya secara merata. 
  7. Angkat dan hidangkan.

4. Resep Kue Pukis Bangka

Bahan Biang Kue:

  • 125 gram Terigu
  • 125 ml air kelapa 
  • 5 gram ragi instan

Bahan Kue:

  • 4 butir Kuning Telur 
  • 210 gram Terigu 
  • 300 gram Gula Pasir 
  • 2 butir Telur Utuh 
  • 2 gram Vanili essence 
  • 15 gram susu SKM 
  • 13 gram margarin 
  • 8 ml Minyak goreng 
  • 350 ml Santan kental dari 2 buah kelapa

Bahan Pengembang:

  • 3 gram baking powder

Bahan Isian:

  • 100 gram Keju 
  • 10 gram Cokelat Pasta 
  • 30 gram Margarin

Persiapan Bahan:

  1. Caranya dapat dilakukan dengan terlebih dahulu menyalakan api kompor dengan menggunakan api yang sedang. 
  2. Lalu, letakkan wajan di atasnya dan tuangkan margarin kedalamnya untuk kemudian tunggu dan diamkan bahan ini agar mencair dan meleleh secara merata sampai teksturnya lebih seperti minyak. 
  3. Bila sudah selesai, silahkan lanjutkan langkah kali ini dengan menyiapkan sebuah cetakan kue pukis dan olesi alat ini dengan menggunakan margarin secara merata. Lalu sisihkan sementara.

Cara Membuatnya:

  1. Untuk membuat kue pukis bangka kali ini dapat dilakukan dengan menyiapkan sebuah wadah atau baskom lalu masukkan kedalamnya ragi bersama dengan air kelapa dan larutkan kedua bahan ini secara merata dengan cara mengaduknya. Aduk-aduk semua bahan sampai tercampur. 
  2. Setelah itu, silahkan tambahkan tepung terigu kedalamnya dan aduk-aduk semua bahan tersebut secara merata. Setelah itu, diamkan adonan ini selama kurang lebih 1 jam. 
  3. Dalam wadah yang lain, silahkan kocok telur bersama dengan gula dengan menggunakan mixer sampai bahan ini mengembang dan mengental secara merata. 
  4. Dengan perlahan silahkan masukkan tepung terigu kedalamnya dan aduk-aduk dengan menggunakan spatula plastik sampai semua bahan ini tercampur secara merata. 
  5. Kemudian kocok bahan biang yang telah difermentasi dengan santan, susu SKM, margarin cair, minyak goreng dan juga vanili. Aduk-aduk dan campur merata semua bahan ini. Setelah itu, campurkan dengan adonan telur dan aduk kembali sampai semua bahan ini merata. Diamkan adonan selama kurang lebih 5 jam. 
  6. Tambahkan dengan menggunakan baking powder dan aduk-aduk merata semua bahan ini. Lalu saring. 
  7. Ambil sedikit adonan dan berikan dengan menggunakan cokelat pasta dan aduk-aduk semua bahan ini secara merata. 
  8. Untuk menganggang adonan bisa dilakukan dengan menyiapkan cetakan pukis dan masukkan adonan putih kedalamnya dan tutup sampai adonan menjadi hampir matang. Setelah itu, tuangkan kembali adonan putih dibagian atasnya dan masak sampai matang. Jangan lupa taburi bagian atasnya dengan topping yang sudah disiapkan. Setelah matang, angkat dan sajikan hidangan ini untuk keluarga.

5. Resep Kue Pukis Untuk Dijual

Bahan Kue:

  • 500 gram Terigu protein sedang (bisa juga terigu Cakra jika ingin lebih mengembang)
  • 4 butir Telur Utuh
  • 300 gram Gula Pasir
  • 500 ml Santan kental
  • 150 gram Margarin/ butter dilelehkan
  • 1 sdt  Ragi instan/fermipan
  • Vanili  1 – 2 sachet
  • ½  sdm Garam

Bahan Isian:

  • 10 gram Cokelat Bubuk, dicampur sedikit pada adonan
  • 100 gram Keju, dipotong–potong untuk isian

Cara Membuatnya:

  1. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kental.
  2. Masukkan tepung terigu protein sedang, aduk rata. Masukkan santan sedikit demi sedikit. Masukkan ragi. Masukkan margarin cair dan garam. Aduk rata.
  3. Adonan diistirahatkan selama 1 s/d 2,5 jam. Tergantung suhu ruang.
  4. Adonan siap dicetak.
  5. Tuang adonan pada 2/3 cetakan pukis yang sudah dipanaskan.
  6. Berikan isian, kemudian ditutup.
  7. Biarkan sampai matang.
  8. Setelah pukis matang, poles pinggirannya dengan margarin.
  9. Kue pukis siap disajikan.

Demikian penjelasan diatas tentang resep dan cara membuat kue pukis sederhana. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!