Resep Empal Gentong Spesial Khas Cirebon

Komentar
Resep Empal Gentong Spesial Khas Cirebon
Image Source: fimela.com

Buat teman-teman yang menyukai masakan berkuah, pasti sudah tahu bahwa memang ada banyak sekali masakan yang berkuah. Salah satunya masakan indonesia yang berkuah adalah empal gentong.

Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon. Hidangan ini tampak seperti gulai. Kuahnya berwarna kekuningan dan menggunakan daging sapi sebagai isiannya.

Meskipun dimasak diatas kayu bakar dan dimasak menggunakan gentong, cita rasa dari hidangan empal gentong terasa begitu sangat lezat dan nikmat.

Selain itu, sangking cukup populernya hasil pencarian untuk resep empal gentong. Terdapat sekitar 111 varian resep yang mudah dibuat dan tentu saja enak.

Sedangkan hasil pencarian untuk resep empal gentong cirebon asli. Terdapat kurang lebih 111 varian resep. Dan juga masih banyak lagi varian resep empal gentong yang enak lainnya!

Ingin makan empal gentong khas Cirebon? Nah, bagi anda yang suka dengan olahan daging sapi yang bingung akan dibuat apa, yuk coba jenis olahan daging sapi yaitu empal gentong ini.

Seperti apa sih resepnya? Ini lho resep andalannya yang dibagikan oleh pemilik rumah makan ternama di cirebon. Dengan resep ini anda bisa membuat sendiri kuliner Indonesia empal gentong ini.

Pak Apud, selaku pemilik Empal Gentong H. Apud di Cirebon memberikan resep empal gentong andalannya yang mudah untuk di ikuti dan dijamin sedap.

Daripada menunggu lama lagi, langsung saja simak berikut ini resep dan cara membuat empal gentong cirebon yang bisa anda coba langsung dipraktekkan di rumah.

Berikut Ini Resep dan Cara Membuat Empal Gentong

Bahan-Bahannya:

  • Daging sapi - 500 gram
  • Santan, dari 1/2 butir kelapa - 300 ml
  • Cabai rawit - 10 buah
  • Cengkeh bubuk - 1/2 sdt
  • Kayu manis - 2 cm
  • Pekak (Bunga lawang) - 1 biji
  • Kapulaga - 3 buah
  • Daun salam - 2 lembar
  • Daun jeruk - 6 lembar
  • Lengkuas, memarkan - 3 ruas jari
  • Serai, ambil putihnya lalu memarkan - 3 batang
  • Garam - 1 sdm
  • Gula jawa, serut - 2 sdm
  • Udara - 1,5 liter
  • Minyak goreng untuk menumis - 3 sdm

Bumbu Halus:

  • Bawang merah - 15 siung
  • Bawang putih - 8 siung
  • Kemiri, sangrai - 8 butir
  • Ketumbar, sangrai - 2 sdt
  • Jinten, sangrai - 1/4 sdt
  • Lada halus - 1/2 sdt
  • Jahe - 2 cm
  • Kunyit, bakar - 2 cm
  • Pelengkap:
  • Lontong - secukupnya
  • Irisan daun kucai - secukupnya
  • Irisan daun bawang - secukupnya
  • Bawang goreng - secukupnya
  • Irisan jeruk nipis - secukupnya
  • Kerupuk - secukupnya

Cara Membuatnya:

  1. Rebus daging bersama kayu manis, pekak, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, gula dan garam. Sisihkan sembari terus hingga daging empuk.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk rata lalu koreksi rasanya.
  3. Tuang santan. Aduk lalu masak sampai matang (bau santannya hilang, harum, dan gurih). Angkat.
  4. Penyajian: Tata lontong di mangkok. Beri beberapa potong daging empal gentong. Siram dengan kuahnya. Beri taburan daun kucai, daun bawang, dan bawang goreng di bagian atas. Sajikan bersama kerupuk dan irisan jeruk nipis.

Tips:

  • Daging bisa menggunakan campuran jeroan sapi seperti babat, usus, paru, dan hati.
  • Bila ingin cepat empuk, daging bisa dipresto terlebih dahulu selama 15 menit.
  • Empal gentong bisa dinikmati dengan lontong atau nasi.

Baca Juga:

Demikian penjelasan diatas tentang resep empal gentong cirebon yang enak. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
Top