4 Resep Batagor Khas Bandung Sederhana Tapi Tetap Lezat

Komentar
4 Resep Batagor Khas Bandung Sederhana Tapi Tetap Lezat
Image Source: liputan6.com

Siapa yang tidak mengenal salah satu jajanan khas bandung ini? Anda suka dengan batagor? Batagor merupakan salah satu jenis jajanan yang memiliki banyak penggemar dari kalangan anak muda hingga orang tua.

Jadi siapa yang tidak kenal dengan jajanan yang berasal dari Bandung ini. Mulai dari kaki lima di pinggir jalan, abang abang yang muter di komplek perumahan bahkan sampai beberapa hotel berbintang pun menyediakan makananan ini.

Kependekan dari batagor adalah bakso tahu goreng, dan cara membuat batagor pada dasarnya berupa tahu yang dilembutkan kemudian diisi dengan adonan yang biasanya berbahan dasar ikan tenggiri dan tepung tapioka. Lalu, dibentuk menyerupai bola dan kemudian digoreng dalam minyak panas hingga matang.

Selain itu, sangking cukup digemari banyak orang. Hasil pencarian di google untuk resep batagor bandung, terdapat sekitar 994 varian resep. Dan juga masih terdapat banyak lagi varian resep batagor enak lainnya!

Oleh karena itu, seperti misalnya peyeum bandung, seblak, dan juga surabi. Makanan batagor khas bandung ini patut untuk anda coba membuat sendiri dirumah.

Karena tidak ada salahnya bukan jika anda mencoba membuat sendiri jajanan batagor bandung ini di rumah anda. Apalagi sore hari paling enak ngemil batagor bandung, teksturnya renyah di luar dan kenyal di dalam, menjadikannya sebagai salah satu makanan favorit banyak orang.

Langsung saja simak berikut ini resep dan cara membuat batagor bandung sederhana tapi tetap lezat, dan juga dengan cara termudah dan bisa anda coba langsung dipraktekkan di rumah.

Baca Juga:

1. Resep Batagor Bandung Original

Bahan:

  • Tahu putih 2 buah, potong menjadi 8 bagian
  • Kulit pangsit 8 lembar
  • Ikan tenggiri fillet 200 g, haluskan
  • Daun bawang 3 batang, cincang halus
  • Garam 1 sdt
  • Merica sdt
  • Gula pasir 1 sdt
  • Putih telur 2 butir
  • Telur 2 butir
  • Air dingin 150 ml
  • Tepung sagu 100 g
  • Tepung terigu 20 g

Cara Membuatnya:

  1. Siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan.
  2. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, daun bawang, garam, dan gula pasir. Campur dengan menggunakan tangan atau spatula hingga tercampur rata.
  3. Masukkan putih telur kemudian aduk.
  4. Tuang sedikit demi sedikit air dingin sembari terus menguleni adonan.
  5. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sembari terus diaduk, kemudian masukkan tepung sagu. Aduk adonan hingga rata.
  6. Kukus tahu terlebih dahulu.
  7. Iris bagian tengah tahu atau kosongkan bagian tengah tahu agar bisa diisi dengan adonan.
  8. Masukkan adonan ke dalam tahu juga taruh adonan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan.
  9. Kocok 2 butir telur dan beri sedikit garam.
  10. Tahu dan kulit pangsit yang sudah diberi adonan kemudian masukkan ke dalam telur.
  11. Siapkan penggorengan. Goreng batagor dalam minyak panas dengan nyala api sedang.
  12. Goreng batagor hingga berwarna coklat keemasan atau matang.
  13. Sajikan batagor dengan saus kacang, kecap, sambal, dan air perasan jeruk nipis.

2. Resep Batagor Bandung Tanpa Ikan

Bahan:

  • Tahu putih 1 buah, potong menjadi 8 bagian
  • Kulit pangsit 6 lembar
  • Tepung terigu 100 g
  • Tepung sagu 100 g
  • Daun bawang 3 batang, cincang halus
  • Air dingin 150 ml
  • Garam 1 sdt
  • Merica sdt
  • Gula pasir 1 sdt
  • Bawang putih 2 siung
  • Telur 2 butir

Cara Membuatnya:

  1. Haluskan bawang putih beserta garam, merica, dan gula.
  2. Siapkan wadah bersih.
  3. Masukkan tepung terigu, tepung sagu, dan bumbu halus. Campurkan dengan cara diuleni menggunakan tangan atau spatula.
  4. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Jika kekentalan dirasa sudah cukup dan masih ada sisa air maka tidak usah diberi air lagi.
  5. Masukkan daun bawang lalu campur hingga sempurna.
  6. Kukus tahu terlebih dahulu.
  7. Iris bagian tengah tahu atau kosongkan bagian tengah tahu agar bisa diisi dengan adonan.Masukkan adonan ke dalam tahu juga taruh adonan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan.
  8. Kocok 2 butir telur dan beri sedikit garam.
  9. Tahu dan kulit pangsit yang sudah diberi adonan kemudian masukkan ke dalam telur.
  10. Siapkan penggorengan. Goreng batagor dalam minyak panas dengan nyala api sedang.
  11. Goreng batagor hingga berwarna coklat keemasan atau matang.
  12. Sajikan batagor dengan saus kacang, kecap, sambal, dan air perasan jeruk nipis.

3. Resep Batagor Bandung Udang

Bahan:

  • Tahu putih 2 buah, potong menjadi 8 bagian
  • Kulit pangsit 8 lembar
  • Udang 200 g
  • Air 150 ml
  • Daun bawang 3 batang, cincang halus
  • Garam 1 sdt
  • Merica sdt
  • Gula pasir 1 sdt
  • Putih telur 2 butir
  • Telur 2 butir
  • Tepung sagu 100 g
  • Tepung terigu 20 g

Cara Membuatnya:

  1. Rebus udang dengan 150 ml. Rebus hingga udang matang. Ambil udang dari air. Biarkan air kaldu udang. Sisihkan.
  2. Cincang halus udang. Sisihkan.
  3. Siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan.
  4. Campurkan udang yang sudah dicincang, daun bawang, garam, dan gula pasir. Campur dengan menggunakan tangan atau spatula hingga tercampur rata.
  5. Masukkan putih telur kemudian aduk.
  6. Tuang sedikit demi sedikit air kaldu udang sembari terus menguleni adonan.
  7. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sembari terus diaduk, kemudian masukkan tepung sagu. Aduk adonan hingga rata.
  8. Kukus tahu terlebih dahulu.
  9. Iris bagian tengah tahu atau kosongkan bagian tengah tahu agar bisa diisi dengan adonan.
  10. Masukkan adonan ke dalam tahu juga taruh adonan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan.
  11. Kocok 2 butir telur dan beri sedikit garam.
  12. Tahu dan kulit pangsit yang sudah diberi adonan kemudian masukkan ke dalam telur.
  13. Siapkan penggorengan. Goreng batagor dalam minyak panas dengan nyala api sedang.
  14. Goreng batagor hingga berwarna coklat keemasan atau matang.
  15. Sajikan batagor udang dengan saus kacang, kecap, sambal, dan air perasan jeruk nipis.

4. Resep Batagor Bandung Kuah

Bahan Batagor:

  • Tahu putih 2 buah, potong menjadi 8 bagian
  • Kulit pangsit 8 lembar
  • Ikan tenggiri fillet 100 g, haluskan
  • Daging ayam fillet 100 g, haluskan
  • Tepung sagu 100 g
  • Tepung terigu 20 g
  • Daun bawang 3 batang, cincang halus
  • Garam 1 sdt
  • Merica sdt
  • Gula pasir 1 sdt
  • Putih telur 2 butir
  • Air dingin 150 ml
  • Telur 2 butir

Bahan Kuah:

  • Bawang putih 6 siung, cincang halus
  • Ayam 200 g
  • Air 700 ml
  • Daun bawang 3 batang, cincang
  • Kecap asin 2 sdm
  • Minyak wijen 1 sdm
  • Gula pasir 1 sdt

Cara Membuatnya:

  1. Siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan.
  2. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, daging ayam yang sudah dihaluskan, daun bawang, garam, dan gula pasir. Campur dengan menggunakan tangan atau spatula hingga tercampur rata.Masukkan putih telur kemudian aduk.
  3. Tuang sedikit demi sedikit air dingin sembari terus menguleni adonan.
  4. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sembari terus diaduk, kemudian masukkan tepung sagu. Aduk adonan hingga rata.
  5. Kukus tahu terlebih dahulu.
  6. Iris bagian tengah tahu atau kosongkan bagian tengah tahu agar bisa diisi dengan adonan.Masukkan adonan ke dalam tahu juga taruh adonan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan.
  7. Kocok 2 butir telur dan beri sedikit garam.
  8. Tahu dan kulit pangsit yang sudah diberi adonan kemudian masukkan ke dalam telur.
  9. Siapkan penggorengan. Goreng batagor dalam minyak panas dengan nyala api sedang.
  10. Goreng batagor hingga berwarna coklat keemasan atau matang.
  11. Rebus air kuah lalu masukkan ayam. Tunggu hingga mendidih. Kecilkan api.
  12. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan ke dalam air kaldu.
  13. Masukkan daun bawang, kecap asin, minyak wijen, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
  14. Sajikan batagor dengan kuah selagi hangat.

Cara Membuat Bumbu Kacang Batagor

Berikut cara membuat bumbu kacang untuk pelengkap batagor, lengkap dengan resep dan juga langkah-langkahnya.

Bahan:

  • Kacang tanah 500 g, sangrai
  • Cabai merah besar 10 buah
  • Bawang merah 8 buah
  • Bawang putih 5 siung
  • Gula pasir 1 sdm
  • Garam 1 sdm
  • Kecap manis 1 sdm
  • Air 150 ml

Cara Membuatnya:

  1. Tumbuk halus kacang tanah yang sudah disangrai bersama dengan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
  2. Kemudian tambahkan gula pasir, garam, dan kecap manis, serta air.
  3. Rebus bumbu kacang dengan api kecil. Aduk terus hingga mendidih.

Demikian penjelasan diatas tentang aneka resep batagor bandung. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
Top