Cara Membuat Soto Medan Spesial

Image Source: pegipegi.com

Soto adalah salah satu kekayaan kuliner khas Indonesia. Hampir setiap daerah mempunyai kekhasannya, tak terkecuali Medan.

Selain khas kuah kental dan rempah-rempahnya, soto Medan juga menggunakan suwiran daging ayam atau potongan daging sapi.

Soto Medan yang satu ini memang lezat dan sedap banget. Dan juga dalam versi aslinya menyertakan rempeyek udang dan perkedel kentang sebagai pelengkap. Sehingga menambah kenikmatan soto khas medan ini.

Selain itu, sangking digemari banyak orang hasil pencarian di google untuk resep soto medan. Terdapat sekitar 229 varian resep yang mudah dibuat dan enak. Dan juga masih banyak lagi varian resep soto medan enak dan gurih lainnya!

Nah, bagi yang tertarik untuk membuat sendiri soto medan dirumah tapi tidak mengetahui resepnya. Tenang, kali ini saya akan bagikan resep dan step by step bagaimana cara membuat soto medan.

Langsung saja simak berikut ini resep dan cara membuat soto medan, dengan cara termudah dan bisa anda coba langsung dipraktekkan di rumah.

Baca Juga:

• Resep Rawon Daging Sapi Surabaya
• Resep Rahasia Soto Ayam Lamongan yang Sangat Populer
• Resep Sop Buntut Surabaya yang Gurih

Resep dan Cara Membuat Soto Medan

Image Source: tasty-indonesian-food.com

Bahan:

• Ayam, potong jadi 4 bagian - 1 ekor
• Santan kental, dari 1 butir kelapa - 1/2 liter
• Santan encer - 1,2 liter
• Lengkuas - 2 cm
• Serai, memarkan - 1 batang
• Bunga lawang - 1 buah
• Kapulaga - 2 butir
• Daun salam - 2 lembar
• Daun jeruk - 2 lembar
• Gula pasir - 1 sdt
• Garam - 2 sdt
• Minyak goreng - secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang merah - 12 butir
• Bawang putih - 5 siung
• Kunyit, bakar - 2 ruas
• Jahe - 2 cm
• Ketumbar, sangrai - 1 sdm
• Kemiri, sangrai - 5 butir
• Merica - 1 sdt
• Jinten - 1/2 sdt
• Serai, iris-iris bagian putihnya saja - 1 batang

Pelengkap:

• Telur rebus, belah 2 - 4 butir
• Perkedel kentang - 8 buah
• Tauge, seduh air panas lalu tiriskan - 200 gram
• Tomat, potong-potong - 1 buah
• Seledri, iris - secukupnya
• Daun bawang, iris - secukupnya
• Bawang merah goreng - secukupnya
• Sambal rawit ijo - secukupnya
• Kerupuk emping - secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama beberapa menit lalu bilas hingga bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, bunga lawang, kapulaga, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Aduk-aduk hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan encer bersama gula dan garam. Aduk lalu masak hingga ayam jadi empuk. Angkat ayam kemudia tiriskan dan sisihkan.
5. Tuang santan kental. Aduk-aduk hingga mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api.
6. Dalam wajan, panaskan minyak. Goreng ayam hingga kecoklatan lalu angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam lalu sisihkan.

Penyajian:

1. Dalam mangkok, tata ayam suwir, tauge, tomat, seledri, dan daun bawang.
2. Siram dengan kuah soto.
3. Beri ½ butir telur rebus dan perkedel.
4. Siap disajikan dengan kerupuk emping, sambal rawit ijo, dan nasi putih.

Demikian penjelasan diatas tentang resep membuat soto medan yang enak. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!