Resep Rawon Daging Sapi Surabaya

Komentar
resep rawon daging sapi surabaya
Image Source: royco.co.id

Salah satu khazanah kuliner Indonesia yang nikmat, gurih, dan berkuah segar adalah rawon. Rawon sendiri merupakan hidangan berkuah khas Jawa Timur, dengan aroma dan warna hitam yang khas.

Sebenarnya kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek. Isian dari rawon ini adalah potongan daging sapi yang dipadu dengan tauge, kemangi, dan sebagainya.

Sangking cukup digemari banyak orang, hasil pencarian di google untuk rawon daging. Terdapat sekitar 1.047 varian resep rawon daging yang mudah dibuat dan enak. Dan juga masih terdapat banyak lagi varian resep rawon daging yang enak lainnya!

Selain itu, bikin rawon ternyata nggak terlalu ribet, kok. Bahan-bahannya pun sangat mudah didapatkan, seperti daging sapi, air, daun salam, serai, daun jeruk, dan sebagainya.

Terinspirasi dari kekayaan kuliner Jawa Timur, kali ini saya bagikan resep rawon daging yang tidak sulit untuk dibuat. Sehingga dengan memasak sendiri rawon spesial ini di rumah tentu membuat sajian keluarga makin istimewa.

Berikut resep dan cara memasak rawon daging spesial daging sapi yang mudah dibuat dan enak. Langsung saja intip resepnya yang rasanya bisa bikin ketagihan dibawah ini.

Baca Juga:

Resep Rawon Daging Sapi Surabaya

Bahan:

  • 600 gram daging sapi untuk rawon/sandung lamur
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 4 buah keluwak tua, kukus, ambil isinya
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt terasi matang
  • 2 sdt garam
  • 2 tangkai daun bawang, potong-potong
  • 100 gram tauge pendek (tauge soto)
  • 2 butir telur asin

Cara membuatnya:

  1. Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang. Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Saring rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali.
  3. Tuang rawon ke dalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya. Sajikan bersama telur asin dan sambal terasi serta emping.

Demikian penjelasan diatas tentang resep dan cara membuat rawon daging yang enak. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
Top