Resep Ayam Penyet Sambal Terasi dan Sambal Ijo

Komentar

Image Source: gingsul.com

Ayam penyet merupakan makanan yang sangat mudah dibuat dan populer dikalangan masyarakat. Karena penyajian ayam penyet adalah dengan cara dipenyet bersama dengan sambal. Olahan ayam penyet sudah banyak ditemui di beberapa rumah makan. Cara membuat Resep Ayam Penyet yang mudah dan rasa gurih serta pedas dari sambalnya membuat banyak orang yang tertarik untuk mencobanya sebagai salah satu menu makanan mereka.

Banyak rumah makan yang berkreasi dengan ayam penyet ini, yaitu dengan cara menyajikan ayam penyet dengan berbagai tingkat kepedasan sambalnya sehingga pecinta pedas tertarik untuk mencobanya. Nah, pada artikel ini akan berbagi tentang cara dan resep membuat ayam penyet yang bisa dicoba dirumah. Lalu, apa resep ayam penyet? Simak langkah-langkah berikut ini.

Banyak dibaca:

Resep ayam penyet sambal terasi 

Bahan-bahan

  • 10 potong ayam seberat 1 kg yang sudah dicuci bersih (Sesuai kebutuhan saja).
  • Jahe yang digeprek secukupnya.
  • lengkuas yang digeprek secukupnya.
  • Air secukupnya.
  • Air jeruk nipis seperlunya.
  • 2 daun serai yang digeprek.
  • Daun salam secukupnya.
  • Bawang putih secukupnya.
  • Kunyit yang sudah dikupas secukupnya.
  • 8 kemiri yang sudah disangrai.
  • Garam secukupnya.

Bahan untuk sambal terasi

  • Terasi bakar setengah sendok makan.
  • Daun jeruk purut secukupnya.
  • Cabai rawit 7 buah (Sesuai selera Anda).
  • Cabai merah keriting 7 buah (Sesuai selera Anda).
  • Garam secukupnya.
  • Tomat matang separuh.
  • Irisan gula merah setengah sendok teh.

Cara membuat ayam penyet sambal terasi

  1. Siapkan ayam yang sudah dipotong-potong tadi kemudian baluri air jeruk nipis dan garam sekitar 1 sendok teh sebelum diberi bumbu. 
  2. Kemudian diamkan ayam sekitar 15 menit, lalu cuci bersih agar aroma amis ayam hilang.
  3. Kemudian siapkan air panas terlebih dahulu lalu masukkan bumbu dan rebus jahe, serai, lengkuas, dan daun salam yang sudah dihaluskan, agar bisa membuat aroma yang dikeluarkan ayam penyet semakin kuat.
  4. Masukkan potongan-potongan ayam kedalam bumbu tadi dan masak dengan api yang sedang-sedang saja. Jika sudah matang dan empuk, angkat dan tiriskan.
  5. Setelah itu sekarang kita buat sambal terasi untuk ayam penyetnya, caranya campurkan bahan-bahan untuk sambalnya. Kemudian tumbuk sampai benar-benar halus.
  6. Jika sudah , goreng potongan ayam ke dalam minyak yang panas. 
  7. Tunggu sampai berwarna kuning kecokelatan, jika sudah angkat dan tiriskan. 
  8. Cara selanjutnya siapkan wadah dan taruh ayam diatas sambal. 
  9. Kemudian penyet dan tekan ayam sampai pipih dan tercampur dengan sambal.
  10. Ayam penyet kremes pun sudah siap untuk dihidangkan. 

Resep ayam penyet sambal ijo

Bahan-bahan

  • 5 potong ayam bagian paha (Sesuai selera dan kebutuhan saja).
  • 15 cabai keriting hijau (Sesuai selera dan kebutuhan saja).
  • 10 cabai rawit (Sesuai selera dan kebutuhan saja).
  • 5 siung bawang merah.
  • 1 potong terasi.
  • 2 buah jeruk limo.
  • 1 sendok makan cuka apel.
  • Gula merah secukupnya.
  • Setengah sendok minyak sayur.
  • 1 sendok makan lada bubuk.
  • 1 sendok teh garam dapur.

Cara membuat

  1. Cuci ayam terlebih dahulu sampai bersih. 
  2. Jika sudah lumuri potongan ayam dengan cuka apel dan garam secukupnya saja dan tambahkan lada bubuk. 
  3. Kemudian diamkan kira-kira 20 menit agar bumbu-bumbu meresap sempurna.
  4. Selanjutnya potong cabai, bawang merah, dan bawang putih, lalu masukkan ke wajan penggorengan bersama dengan terasi. Tujuan mencampur cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi agar rasa ayam penyet menjadi khas.
  5. Setelah cabai, bawang, dan terasi sudah cukup matang, angkat saja dan taruh pada cobek. 
  6. Kemudian ulek cabai, bawang, dan terasi, usahakan jangan terlalu halus.
  7. Jangan lupa tambahkan gula merah, garam, dan air jeruk limo secukupnya saja. Sampai hasil sambal berwarna hijau.
  8. Cara selanjutnya adalah panaskan minyak, jika sudah panas masak ayam hingga berwarna kecokelatan dan mengering. Kemudian penyet kalau sudah matang. Setelah itu goreng lagi sebentar saja.
  9. Kemudian taruh sambal di atasnya agar rasa lebih mantap.
  10. Ayam penyet sambal ijo pun siap untuk dihidangkan.
Demikian cara dan resep ayam penyet yang bisa Anda coba dirumah. Semoga bermanfaat.
Top